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Jun 05, 2023

Wetzel's Pretzels tiene como objetivo llevar la innovación de refrigerios frescos a C

PASADENA, Calif. — Desde su fundación en 1994, Wetzel's Pretzels ha sido conocido

PASADENA, Calif. — Desde su fundación en 1994, Wetzel's Pretzels ha sido conocido por sus pretzels suaves y salados y su divertido menú innovador presentado bajo un cartel inconfundiblemente reconocible que se encuentra en los centros comerciales de costa a costa.

Ahora, después de experimentar un crecimiento explosivo de ventas en la misma tienda del 35 por ciento durante un período de tres años que finaliza en 2022, el innovador de refrigerios ha horneado la receta perfecta para 2023: adoptar estrategias de refrigerios que están por delante de las tendencias de la industria al expandirse a nuevos lugares y formatos. , como la presencia de la empresa en tiendas de conveniencia.

"Nuestra cartera es la más sólida que jamás haya existido. Hemos duplicado el desarrollo desde que los centros comerciales eran nuestro formato central y estamos agregando más unidades en entornos flexibles", dijo la ex directora ejecutiva de Wetzel, Jennifer Schuler, a Convenience Store News. Schuler renunció a su cargo a principios de esta primavera. "Vimos la necesidad de dar servicio a los refrigerios más allá de los centros comerciales, por lo que al seguir el camino de la innovación de formato, podemos ofrecer nuestros deliciosos pretzels a más consumidores donde sea que estén. A medida que vemos más éxito en estos formatos flexibles, estamos pensando constantemente en nuevos formas de 'llevar pretzels a la gente' tanto en entornos tradicionales como no tradicionales".

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Debido a que tradicionalmente se sabe que las tiendas de conveniencia son atendidas por distribuidores y proveedores de alimentos, Wetzel's quería encontrar una manera de llevar una marca conocida a estos clientes. Y debido a su formato de tienda dentro de una tienda, la compañía puede llevar más tipos de refrigerios frescos a los entornos de las tiendas de conveniencia, señaló Schuler. Por ejemplo, los Dog Bites de Wetzel caben en los portavasos, lo que los hace ideales para consumidores en movimiento.

"Sabemos que un centro comercial no es el único lugar donde la gente quiere pretzels frescos y calientes, por lo que permitir otras opciones impulsó un gran crecimiento dentro de la marca y amplió nuestro alcance para servir a más bocadillos. Queremos asegurarnos de que el producto esté disponible sin importar la ubicación , que fue una importante fuerza impulsora en nuestra presencia en tiendas de conveniencia", explicó. "Ahora, los visitantes de las tiendas de conveniencia pueden experimentar una marca y un producto que está caliente y fresco, en lugar de preempacado. También hemos desarrollado nuevas estrategias de horneado dentro de las tiendas de conveniencia, lo que reduce los costos de mano de obra y brinda más innovación operativa".

La red de Wetzel actualmente incluye siete ubicaciones de tiendas de conveniencia, con varias más en preparación. Uno de los socios de tiendas de conveniencia de la compañía es Phillips 66, con sede en Houston. La asociación brinda oportunidades de franquicia a los operadores de las tiendas de conveniencia Phillips 66, Conoco y 76.

Este año, Wetzel's abrirá su ubicación número 400, y se prevé que el crecimiento de la unidad de franquicia sea de más del 50 por ciento con respecto a 2022, según la compañía.

Además de las tiendas de conveniencia, Wetzel's aprovechará otras ubicaciones donde los consumidores buscan un refrigerio fresco y caliente que sea portátil y conveniente, y donde este sea el tráfico peatonal óptimo para respaldar el negocio. Esto incluye aumentar su flota de camiones de comida, así como su presencia en las tiendas, aeropuertos y centros comerciales tradicionales de Walmart y Macy's.

Si bien Wetzel's tiene la capacidad de adaptarse a formatos convincentes, Schuler cree que el atractivo de la compañía para los franquiciados y los consumidores es su enfoque continuo en la innovación del menú que satisface la demanda del consumidor de bocados del tamaño de un refrigerio y complementos de mini comidas.

"Alineamos la innovación de nuestro menú con las tendencias de sabor actuales, con el objetivo de aumentar las ventas para nuestros franquiciados. Comenzamos como una empresa de pretzels únicamente y ahora una cantidad significativa de ventas proviene de productos innovadores como Dog Bites, una versión pequeña de nuestro clásico, Wetzel Dog completamente de res", explicó Schuler. "Al mantenernos al tanto de las tendencias de la industria, sabemos que mantenemos la marca fresca. Para asegurarnos de que la innovación de nuestro menú haga que los franquiciados sean rentables, hacemos pruebas de mercado constantes para asegurarnos de que los productos nuevos funcionen bien con los consumidores y que el equipo necesario para hacer los elementos del menú tiene un fuerte retorno de la inversión".

Pretzels de Wetzel tiene su sede en Pasadena. La empresa fue adquirida en diciembre de 2022 por MTY Franchising USA Inc., una subsidiaria de propiedad total de MTY Food Group Inc., por $207 millones.